海带富含海藻多糖、甘露醇、维生素和多种常量、微量元素，如钾、铁、钙、磷、碘、硒、钻等。过去海带主要用来防治甲状腺肿大，近几年国内外的专家研究发现，海带对人体的健康有着极其重要的作用，主要具有防治便秘、排毒养颜、预防肠癌、降血脂、预防动脉硬化、降血糖、降血压、排除体内铅及放射性元素、保持大脑中液体碱性、提高智商、延年益寿等功能。
超微粉碎技术是近20年迅速发展起来的一项高新技术，能把原材料加工成微米甚至纳米级的微粉，已经在灵芝加工、灵芝孢子粉破壁等各行各业中得到了广泛的应用。超微粉碎是中药超微粉碎生产及应用中的基本加工技术，已越来越引起人们的关注，虽然起步较晚，开发研制的品种相对较少，但已显露出特有的优势和广阔的应用前景。
运用现代超微粉碎机（如泰安正信科技有限责任公司生产的SZM系列超微粉碎机、中药超微粉碎机），可使海带的细胞破壁率高达95％ ，大大增加了海带的吸收率，保留了其生物活性成分，并提高了其生物利用度。将超微海带粉掺人面粉中制成挂面，是推广海带食品的一条优良途径，尤其在华北、西北等省份的缺碘地区，是普及海带食品、治疗缺碘性地方病的有效方法。
应用超微粉碎技术，将超微海带粉添加于面条中，吃在口中不会有任何粒度的感觉，并可使面条中富含海带的营养和保健成分，同时还赋予了面条天然绿色，制成了具有特殊风味的海带面条。
