超微粉碎技术和中药超微粉碎技术是20世纪70年代以后，发展起来的高新技术。在超微粉碎过程中无过热现象，可最大限度地保留生物活性物质和营养成分 。原料经过超微粉碎制成超微颗粒，由于颗粒的超微细化，其表面积和孔隙率显著增加，产品的分散性、溶解性、功能性明显增强，容易为人体消化吸收。因此超微粉已广泛应用于食品、医药、化妆品等许多领域上。
我国随着人民生活水平的提高和食品工业的发展，鸡蛋的消耗量大幅度增加，大量蛋壳被扔弃，不仅浪费了资源，而且对环境造成了极大的污染。据初步统计，一个中等城市每月所扔弃的蛋壳总量可达70～80t。蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占93％，另外含有碳酸镁1％、磷酸镁2.8％ 、有机物3．2％t 1为一优质的天然钙源，如能充分利用，不仅可为社会增加财富，又可减少对环境的污染。
蛋壳为生物组织，若以此为原料制备超细钙粉，则可变废为宝，带来可观的社会效益和经济效益。蛋壳钙来自于鸡蛋，容易被人接受，价格也便宜，在日本国内对蛋壳钙的需求中，营养强化用的占80％，大约20％用于改良食品的物理性能。目前灼烧型蛋壳钙已有标准规格，但当前大多数利用的是非灼烧品，含钙量约38％。钙是人体必需元素，在人体内具有十分重要的生理功能，摄人不足易导致骨质舒松症的发生。据有关资料报道目前市场上的钙片吸收率仅有15％～45％，而经过超微粉碎机加工的蛋壳粉具有粒径小、良好分散性、吸附性、化学活性等特点，易于人体消化吸收。
