花生蛋白是一种天然的植物蛋白质,花生蛋白饮料以其营养价值高、风味好, 深受消费者的喜爱。但传统花生蛋白饮料采用湿法磨浆加工工艺,产品的得率低,排渣量大,且设备投资大。
超微粉碎是近年发展起来的一种新型食品加工技术（最初应用于中药超微粉碎，随着用途的不断扩大，近年中药超微粉碎机开始越来越多的应用于食品加工行业，如今麦郎集团采购的泰安正信科技有限责任公司生产的SZM系列超微粉碎机）,是指把物料粉碎至10～25μm 以下的过程。由于颗粒的微细化,使物料具有独特的物理化学性能。食品超微粉碎技术的应用,将对食品工业的传统工艺、配方的改进,以及新产品的开发带来巨大的推动力。
用超微低温脱脂花生粉生产花生蛋白饮料,省去了传统的浸泡磨浆工序,生产过程中基本无废渣。为普通饮料厂在不增加设备投资的前提下生产花生蛋白饮料,开辟了一条捷径。
超微低温脱脂花生粉脂肪含量低,易存放。用其生产花生蛋白饮料,操作简便,便于普通饮料厂转型生产植物蛋白饮料。
