花粉被誉为“完全营养品”，但是，花粉具有坚韧的细胞壁，既影响营养物质的吸收，也影响提取时营养物质的释放，因此花粉的破壁十分重要。
目前，花粉超微粉碎破壁技术大体分为两类，发酵法和机械法 。
发酵法设备简单易行， 破壁率可达90％ ～95％ ，但时间长，速度慢，不宜长时间保存和长途运输。
机械法又可分为湿法和干法两种，湿法破壁多采用胶体磨，此法破壁率只能达70％ ～80％ ，而且给保存、包装、运输带来不便。
干法破壁国内研究较多的是采用气流粉碎法，由于某些花粉的外壁有弹性，气流对撞的结果只能使外壁变形或向内塌陷，破壁效果不是很理想。
在国外有的采用先将花粉低温冷冻再气流粉碎或者直接用冷冻惰性气体低温粉碎破壁嘲，此法破壁率可达90％ 以上，但这种方法设备昂贵，能耗交大，致使粉体成本大幅度提高。
本研究采用泰安正信科技有限责任公司研发的SZM系列超低温物理研磨超微粉碎机组对茶花粉进行超微粉碎，此设备利用振动介质的高速运动，对粉碎物料产生一种高频周期性负荷，在这种负荷作用下，颗粒的强度将会有所降低，这是周期性负荷致使颗粒疲劳破坏并沿着结构最薄弱地方破裂的缘故。从花粉的显微照片中看出， 在球形介质作用下，裂纹的形成一般呈圆形，然后向四周扩展，这样致使花粉粒往往先从近赤道面破裂， 再发生进一步的粉碎。同时，从粉碎机理上分析，振动粉碎机组产生的是一种复合力场， 整个粉碎过程通过一套具有高速冲击、挤压、剪切、研磨等多种作用力组成的复合力场来实现破壁和超微粉碎的目的。实验中茶花粉经过20min超微粉碎，粉体中位直径达8．221xm，破壁率达95％ 左右，粉体色泽鲜，口感好，人口即化而无砂感。
超微粉碎技术为食品工业在现代技术条件下寻找理想有效的花粉破壁方法开辟了重要途径，此法与其他现有的方法比较，具有粉碎破壁效率高，粉碎过程温升小(<40℃)，对营养成分无破坏，简便易行，能耗低，破壁后花粉干燥易于包装、存放和运输，生产速度快，易于工业规模生产等优点，是一项值得深入研究推广的花粉加工技术，可以广泛的应用于灵芝孢子粉等中药超微粉碎的加工。
